Il progetto, finanziato nell’ambito del Settimo Programma Quadro per la ricerca (7PQ) per un totale di oltre 1,8 milioni di euro, è stato lanciato nel 2010 grazie ad un accordo di cooperazione tra Ue ed India.

Namaste, conclusosi l’estate scorsa, ha permesso di sviluppare approcci innovativi volti a contrastare lo spreco di alimenti nei processi di produzione alimentare. In Europa ogni anno vengono sprecate 90 milioni di tonnellate di cibo, 180 kg pro capite, a causa della mancanza di sistemi di raccolta alimentare adeguati.

Il progetto ha consentito di sviluppare nuovi approcci anti-spreco, con particolare attenzione anche alla struttura molecolare di alcuni alimenti, come limoni, mango e crusca, da cui vengono estratti componenti per alimenti.

Namaste ha infine aiutato i partner coinvolti, Italia, Spagna, Gran Bretagna, Paesi Bassi, Germania, Ungheria e India, ad ampliare le opportunità di business nei mercati esteri.

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